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调味品香港开奖结果历史记录_北半球食品_太仓调味品香港开奖结果历史记录厂家

调味品香港开奖结果历史记录_北半球食品_太仓调味品香港开奖结果历史记录厂家
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品种 大红抱 等级 特级
分类 鲜果 产地/厂家 600
可溶性固体物≥ 其他 固酸比≥ 11.6:1
病虫害 可食率≥ 75.0

香辛料和香辛料调味品

香辛料香辛料主要来自各种自然生长的植物的果实、茎、叶、皮、根等,具有浓烈的芳香味、辛辣味。香辛料调味品以各种香辛料为主要原料,添加或不添加辅料制成的制品。香辛料调味粉以一种或多种香辛料经研磨加工而成的粉末状制品。 香辛料调味油从香辛料中萃取其呈味成分于植物油中的制品,如辣椒油、芥末油等。 香辛料调味汁以香辛料为主要原料,提取其中的呈味成分,制成的液体制品。


火锅调料食用火锅时专用的调味料,包括火锅底料及火锅蘸料。 火锅底料以动、植物油脂、辣椒、蔗糖、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为主要原料,按一定配方和工艺加工制成的,用于调制火锅汤的调味料。火锅蘸料以芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒、食盐、味精和其它调味品混合配制加工制成的,用于食用火锅时蘸食的调味料。

西式调味品。以植物油、酸性配料(食醋、酸味剂)、蛋黄为主料,辅以变性淀粉、甜味剂、食盐、香料、乳化剂、增稠剂等配料,经混合搅拌、乳化均质制成的酸味半固体乳化调味酱等。


酸味:酸味由有机酸和无机酸电离的氢离子所产生。食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂,常见酸味的主要成份是醋酸(乙酸)琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,乳酸。有机酸,是一种弱酸,能参与人体正常的代谢,一般对人体健康无影响,能溶于水,其酸味远不及无机酸强烈。

鲜味味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味,虾子,蚝油,鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸,味精是谷氨酸钠,鸡精是肌苷酸钠。

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